ছুটির দিনে হেবি খানাদানা তো হবেই কিন্তু বাঙালিদের খাওয়ার পর একটু মিষ্টিমুখ না হলে চলে? তাই বলে সব সময় দই মিষ্টি ফিরনী এসব কী আর ভালো লাগে? তাই চলুন আজ বাড়িতে ভিন্ন স্বাদের ডেজার্ট তৈরি করি। আর সেটি হচ্ছে ‘চকোলেট মুজ’ খুব সহজে কীভাবে তৈরি করবেন ‘চকোলেট মুজ’ চলুন জেনে নেই তার রেসিপি।
উপকরণ:
ডিমের কুসুম- ৪টা,
চিনি- ৪ টে. চামচ,
হেভী/হুইপড ক্রিম- ২ কাপ,
ডার্ক চকোলেট (গলানো)- ৮ আউন্স,
ভ্যানিলা এসেন্স- ১চা চামচ।
প্রনালি:
একটা সস প্যানে ডিমের কুসুম, ২ টে চামচ চিনি ও ৩/৪ (চার ভাগের তিন) কাপ হেভী ক্রিম ভালো করে মেশান। (এগ বিটার ব্যবহার করুন, সহজ হবে।)
এবার অল্প আঁচে ৩/৪ মিনিট রান্না করুন এবং অনবরত নাড়তে থাকুন। কিন্ত বলক আসার আগেই নামিয়ে ফেলুন। দেখবেন চামচের গায়ে মিশ্রন কোট করছে কিনা। হলেই নামিয়ে নিন এবং গলানো চকোলেট এবং ভ্যানিলা মিশিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
এরপর একটি পাতিলে পানি দিয়ে সেটা চুলায় দিন। গরম পানির ওপরে বাটিতে চকলেট দিয়ে গলান।
এবার আরেকটি বোলে ক্রিমের মিশনটি টি ঢেলে নিন ও সোয়া এক কাপ হেভী ক্রিম ও বাকি ২ চামচ চিনি মিশিয়ে এগ বিটার দিয়ে ততোক্ষন পর্যন্ত বিট করুন যতক্ষন না স্টিফ পিক দেখা যায়।
এখন ১/৩ (তিন ভাগের এক) হেভী ক্রিম আলতো করে স্প্যাটুলার সাহায্যে মিশিয়ে দিন মিশ্রণের সাথে ও সার্ভিং গ্লাসে ঢেলে অন্তত ৩০ মিনিট রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
ঠাণ্ডা করে উপরে সামান্য ক্রিম ও চকোলেট কুচি দিয়ে নিজের পছন্দ মতো ডিজাই করুন। তারপর সার্ভ করুন মজাদার ‘চকোলেট মুজ’।
