উপকরণ: কাটা ছাড়া সেদ্ধ ইলিশ মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ, ছোট এলাচ ১টি, দারুচিনি ১ টুকরা, তেজপাতা ১টি, হলুদগুঁড়া সিকি চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, আদাবাটা সিকি চা-চামচ, রসুনবাটা সিকি চা-চামচ, চেরা কাঁচা মরিচ ২টি, লবণ আধা চা-চামচ, সুগন্ধি লেবু পাতা ২টি, তেল ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি: প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুচি হালকা সোনালি করে ভেজে নিয়ে সমস্ত বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষান। সামান্য পানি দিয়ে কষান ভালো করে। মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে সেদ্ধ করে নিন। কাঁটা বাছা মাছ মিশিয়ে রান্না করুন। ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে নাড়ুন। ভুনা হলে লেবু পাতা ও কাঁচা মরিচ চেরা দিয়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
