ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ আর সরিষা ইলিশ বাঙালিদের ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার। পৃথিবীব্যাপী এর সুনাম রয়েছে। সরিষার ঝাঁঝ আর ফ্লেভার ইলিশ মাছের স্বাদে নিয়ে আসে পূর্ণতা।
উপকরনঃ
- ইলিশ মাছ ৫-৬ টুকরা (৫০০ গ্রাম)
- কাটা পেঁয়াজ ১/২ কাপ
- তেল ১/৪ কাপ
- সরিষা পেস্ট ২ টেঃ চামচ
- কাঁচামরিচ ফালি ১০-১২ টি
- লবণ ১/২ চা চামচ
- হলুদ ১/২ চা চামচ
- গরম পানি ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
- ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিন।
- সরিষা, হলুদ ও লবণ দিয়ে ভুনে নিন।
- ১ কাপ গরম পানি দিন।
- মাছ দিন।
- কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ।
- ফুটিয়ে উঠলে নামিয়ে ফেলুন।
- ব্যস তৈরি হয়ে গেল ঐতিহ্যের স্বাদ সরিষা ইলিশ!
